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"抱子甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，别名芽甘蓝、子持甘蓝。它原产于地中海沿岸，中国于 20 世纪末开始引进并种植。 抱子甘蓝茎直立，顶芽开展，叶片稍狭，叶柄长，勺子形叶片有皱纹。其食用部分为腋芽处形成的小叶球，直径 2-4 厘米，形状珍奇，紧实鲜嫩，味甜浓郁，纤维少。它营养丰富，每百克嫩叶中含粗蛋白 4.9 克，还有多种维生素和矿物质，蛋白质含量在结球叶菜中居首位。在食用方面，可荤、素炒、作汤、凉拌等。此外，抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜生长温度为 12-20℃。