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"茨菇，学名 Sagittaria sagittifolia，又称慈菇、燕尾草等，是泽泻科慈姑属的多年生直立水生草本植物。其原产于中国华中、华南等地区，也分布于欧洲与亚洲的温带湿地。 茨菇的茎直立，枝端膨大成球茎，叶子呈箭头状，地下球茎可作蔬菜食用。其表皮白里透着淡青，有黄白或青白两色，中间有一道带小流苏的毛边，去皮后肉白，质地细腻，入口微甜，尾茎通常苦涩。 茨菇含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和多种矿物质，有生津润肺、补中益气、清热利尿等食疗功效。在烹饪中，茨菇可爆炒、红烧、煮汤，如茨菇炒肉片、茨菇烧肉、茨菇排骨汤等，都是美味的菜肴。"